（霧山昴）
著者　イエンヌ・ダムベリ　、　出版　新潮選書

　私たち人間には脂肪が必要だ。原始に生きた祖先たちは肉を目当てに狩りをしていたのではない。求めていたのは脂肪だ。どろりとした骨髄をすすった。脂肪は生きるに欠かせない存在。生命そのものだった。今でも脂肪は生命そのものだ。
２０１７年の秋ロンドン下水道に１３０トンという巨大な脂肪の山（塊）が出現した。下水システムを詰まらせたもの。長さ２５０メートル、重さ１３０トン。清掃員８人が１日９時間、９週間かけて退治した。
　このロンドン下水道に脂肪の山がそびえ立ったのは、イギリスの成人がウェットティッシュで手をふきはじめたから。トイレットペーパーなら下水でどろどろになって流れていく。ところがウェットティッシュは、下水に溶けないので絡（から）みあって長い鎖（くさり）を形成する。シンクから下りてきた熱い油が鎖状のウェットティッシュに出会うと、油が冷えて固まり、ウェットティッシュが鉄筋のようになる。この１３０トンという巨大なファットバーグの６２％は脂肪で、１９％が灰とチリ、１０％が水で、残る９％にウェットティッシュが含まれている。
　大腿骨のような長い管状の骨に入っているのは８５％は脂肪の黄色い骨髄。北極圏のイヌイットは半年間、食べるのは肉だけ。正確に言うと脂肪だけ。イヌイットの食事は「ケトン食」。
炭水化物があれば、身体はグルコース、つまり血糖を生成して脳にエネルギーを供給するが、炭水化物が欠乏すると、別のプロセスが起動する。肝臓が脂肪をケトン体に変換して脳の燃料として使うのだ。
　脂肪は、私たち人間の身体が長いあいだエネルギーを蓄えられる唯一の物質。炭水化物は４８時間で燃焼されてしまうけれど、脂肪なら１．２ヶ月はもつ。だから重要だった。
食品に含まれる脂肪には、主として３つの形態がある。トリグリセリド（中性脂肪）、リン脂質、ステロールだ。
　ケトン体は、肝臓の脂肪から生成され、全身とくに脳の燃料に使われる。それ以外に脳がエネルギーとして使えるのは血糖（グルコース）だけ。
ケントダイエットをすると、体内に備蓄された脂肪が燃焼しやすくなり、おかげで体重が減る。それに血糖値を低いまま安定させてくれるので、空腹感や気分に影響されにくくなり、インスリン値も下がる。
　脂肪は身体におけるもっとも強力な燃料だ。脂肪は身体の中で舌や胃、そして膵臓（すいぞう）から十二指腸で分泌されるリパーゼという酵素によって分解される。十二指腸は小腸の最初の部分で、ここで行われる活動が脂肪の吸収に重要になってくる。
　人生は必ずしも良いことばかりではないが、自分たちが食べるものは、なるべく良いものであってほしい。
　これは、この本の最後に書かれた文章です。まったく、そのとおりです。ですから、お米だって輸入米なんかではなく、地産地消。地元でつくられた、なるべく低農薬の安心して食べられるものを食べたいです。
　「小泉劇場」なんかに惑わされることなく、日本の農業（酪農を含め）をきちんと守り、減反をやめて食料自給率を高めるため、農家に生産奨励金を付与して、みんなが安心して食べられるお米と野菜をつくって双方が生活できる。そんな社会にしたいものです。
（２０２５年１月刊。２２００円）

　参政党は「新日本憲法」（構想案）というのを公表しています。読んで腰を抜かしてしまいました。まるで戦前の明治憲法です。
　国民主権ではありません。第１条に日本は天皇が統治する国だとしています。天皇主権なのです。信じられません。思わず目を疑いました。
　そして、基本的人権がほとんど書かれていません。権利には義務がともなう、公益優先だとしています。
　こんな時代錯誤の参政党に国会議員の資格はありません。

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